Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Đối với mỗi bệnh nhân thiếu máu, ngoài việc thực hiện điều trị bệnh theo phác đồ của bác sĩ thì người bệnh cũng cần chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày để việc hồi phục bệnh diễn ra tốt hơn. Cùng itrithuc.net tìm hiểu Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu.

Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Tìm hiểu về thiếu máu

Thiếu máu là gì?

  • Thiếu máu là hiện tượng lượng huyết sắc tố và số lượng hồng cầu ở máu ngoại vi giảm dẫn đến thiếu oxy cung cấp cho các mô và tế bào trong cơ thể, trong đó lượng huyết sắc tố giảm là quan trọng nhất.
  • Thiếu máu xảy ra khi mức hemoglobin lưu hành của một người thấp hơn mức của một người khỏe mạnh cùng giới tính, tuổi tác và môi trường. Vì vậy, thiếu máu thực chất là tình trạng thiếu hụt huyết sắc tố trong máu tuần hoàn. Số lượng hồng cầuhematocrit là một chỉ số không trung thành của bệnh thiếu máu vì nồng độ hemoglobin trung bình của mỗi tế bào hồng cầu và thể tích trung bình của tế bào hồng cầu dễ bị thay đổi theo bản chất của tình trạng thiếu máu và ảnh hưởng của các yếu tố khác.
  • Thiếu máu là hội chứng thường gặp ở nhiều bệnh, đặc biệt là các bệnh về máu. Việc chẩn đoán hội chứng thiếu máu, phân loại và căn nguyên phải dựa vào các triệu chứng lâm sàng và xét nghiệm, nhưng chủ yếu và quyết định phải dựa vào các xét nghiệm cận lâm sàng.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Triệu chứng bệnh thiếu máu

Triệu chứng của bệnh thiếu máu thể hiện qua hai dạng là triệu chứng cơ năng và triệu chứng thực thể:

Triệu chứng cơ năng:

  • Ù tai, chóng mặt, choáng váng thường xuyên hoặc khi thay đổi tư thế hoặc khi gắng sức. Có thể ngất xỉu, nhất là khi thiếu máu nhiều.
  • Nhức đầu, giảm trí nhớ, mất ngủ hay ngủ gật, thay đổi tâm trạng (hay cáu gắt), tê tay chân, giảm sút trí óc và thể chất.
  • Hồi hộp đánh trống ngực, khó thở, có thể đau vùng trước tim do thiếu máu cục bộ cơ tim.
  • Chán ăn, đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Triệu chứng thực thể:

  • Da nhợt nhạt, niêm mạc nhợt nhạt; hoặc có thể kèm theo vàng da, niêm mạc nếu thiếu máu huyết tán; hoặc có thể kèm theo sạm da và niêm mạc, nếu thiếu máu do rối loạn chuyển hóa sắt. Đặc biệt có thể quan sát rõ ở vị trí da mỏng, trắng như mặt, lòng bàn tay… hoặc ở niêm mạc mắt, môi, lưỡi, vòm họng… Màu sắc của niêm mạc phản ánh trung thực hơn màu sắc của da.
  • Lưỡi: nhợt nhạt, hoặc có thể vàng nhạt hoặc bẩn trong bệnh thiếu máu nhiễm trùng hoặc đỏ và dày trong bệnh thiếu máu Biermer. Gai lưỡi bị mòn hoặc mất làm cho lưỡi trơn nhẵn, có thể có dấu răng, (thường gặp ở bệnh thiếu máu mãn tính và giảm sắc tố).
  • Rụng tóc, móng giòn, dễ gãy, gốc móng phẳng hoặc lõm, màu đục, có khía, bở, dễ gãy, …
  • Khi bị thiếu máu, tim sẽ phải đập nhanh hơn, và có thể xuất hiện tiếng thổi tâm thu do thiếu máu cục bộ. Tình trạng thiếu máu nếu để lâu không được phát hiện và điều trị có thể dẫn đến suy tim, rất nguy hiểm.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Nguyên nhân thiếu máu

  • Thiếu máu do giảm sản xuất máu trong tủy xương:
  • Thiếu máu do thiếu sắt: do các bệnh gây mất máu như giun móc, viêm loét dạ dày, đau bụng kinh, chảy máu nhiều ở phụ nữ, các khối u chảy máu do trĩ …
  • Thiếu máu do thiếu axit folic: thường gặp ở những bệnh nhân lạm dụng rượu bia, kém hấp thu, sử dụng thuốc tránh thai …
  • Thiếu máu do thiếu vitamin B12: gặp do cắt dạ dày, suy tụy, viêm hoặc cắt hồi tràng.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Do bất thường về gen: bất thường về cấu trúc của chuỗi hemoglobin trong hồng cầu, dẫn đến tuổi thọ của hồng cầu bị rút ngắn, gây ra bệnh Thalassemia, hai dạng bệnh thường gặp là beta-thalassemia và alpha-thalassemia.
  • Thiếu máu tan máu miễn dịch: do trong cơ thể xuất hiện kháng thể bất thường chống lại hồng cầu, làm vỡ hồng cầu, gây ra tình trạng thiếu máu.
  • Thiếu máu do suy tủy xương: gây ra bởi tình trạng tủy xương không sản xuất đủ tế bào máu cần thiết cho cơ thể, do nhiễm trùng, hóa chất, tia xạ, di truyền hoặc không rõ nguyên nhân.
  • Thiếu máu do suy thận mãn tính: Suy thận mãn tính làm giảm số lượng tế bào bán cầu làm giảm lượng Erythropoietin.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

>>Đọc thêm: Cây củ lùn là gì Củ lùn ăn có tác dụng gì<<

Những thực phẩm giúp bổ máu

Trái cây bổ máu

  • Quả Mận: Mận khô và nước ép mận khô là những nguồn giàu chất sắt và là một trong những loại trái cây tốt nhất để điều trị bệnh thiếu máu. Kết hợp mận khô vào bữa sáng hàng ngày để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Quả Táo: Táo là một trong nhiều loại trái cây giúp tăng lượng máu của bạn. Táo chứa Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ chất sắt non-heme. Để chống thiếu máu hiệu quả bạn nên ăn một quả táo mỗi ngày.
  • Quả mơ: Quả mơ tươi hay mơ khô rất giàu chất sắt và giúp tăng lượng sắt trong cơ thể. Tạo thói quen ăn mơ hàng ngày vào bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa ngày để tăng cường chất sắt.
  • Bưởi: Bưởi là loại trái cây chứa nhiều Vitamin C và được coi là một trong những loại trái cây tốt nhất nên ăn khi bị thiếu máu. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc uống nước ép bưởi đều tốt cho cơ thể.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Chuối: Chuối rất giàu axit folic, đây là chất rất quan trọng trong việc sản xuất và duy trì các tế bào mới trong cơ thể bạn. Nó cũng giúp điều trị chứng thiếu máu, đặc biệt là khi bạn đang mang thai.
  • Cam: Cam là một loại trái cây họ cam quýt chứa nhiều vitamin C. Do đó, cam có thể giúp bạn chống lại bệnh thiếu máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Xoài: Xoài rất ngon và rất giàu chất sắt. Vì vậy, xoài cũng là một trong những loại trái cây dành cho người thiếu máu.
  • Quả kiwi: Kiwi, được trồng ở New Zealand, là một loại trái cây giàu vitamin C. Nếu bạn bị thiếu máu hoặc đang uống thuốc sắt, bạn nên ăn kiwi.
  • Lựu: Lựu chứa nhiều Vitamin C và sắt. Nó không chỉ giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể mà còn khá hiệu quả trong việc điều trị một số triệu chứng của bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi, suy nhược…
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Các loại rau bổ máu

  • Quả bí ngô: Nhờ chứa nhiều sắt, coban, kẽm và caroten nên bí đỏ trở thành một loại thực phẩm bổ máu lý tưởng cho người thiếu máu. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa một lượng lớn protein thực vật, axit amin, canxi, phốt pho và các loại vitamin giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường tuần hoàn máu hiệu quả. Bạn có thể nấu canh, hầm xương để chế biến món ăn giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sinh tố bí đỏ xay với sữa thơm ngon bổ dưỡng là thức uống yêu thích của nhiều người khi có nhu cầu tăng cân.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Cải bó xôi: Rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt, rau chân vịt) được coi là một loại “siêu thực phẩm” vì có tới 35 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, hàm lượng sắt và caroten vô cùng phong phú nên chúng trở thành vị thuốc bổ máu lý tưởng. Bạn có thể dùng để xào với các loại thịt hoặc xay thành sinh tố và uống mỗi ngày.
  • Củ dền hoặc rau dền: Rau dền chứa lượng sắt dồi dào giúp tăng cường huyết sắc tố, tạo hồng cầu hiệu quả, từ đó các bệnh về thiếu máu sẽ được cải thiện. Đặc biệt, cả lá và củ đều không chứa axit oxalic nên cơ thể dễ hấp thụ sắt và canxi trong loại rau này. Cách phổ biến nhất để chế biến loại rau này là nấu súp với các loại rau khác trong nước hầm xương.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Súp lơ xanh: Nhiều người mải mê tìm kiếm những loại rau chứa nhiều sắt mà không để ý rằng loại rau quen thuộc là súp lơ xanh lại nằm trong nhóm thực phẩm bổ máu. Đây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, thường được luộc, hấp hoặc xào với thịt. Cứ 100g súp lơ xanh thì cung cấp cho cơ thể 2,7mg sắt dễ hấp thu. Ngoài ra, rau còn giúp cơ thể bổ sung chất xơ, vitamin A, C, K và các thành phần tốt cho sức khỏe. Đối với phụ nữ mang thai, đây là một trong những món ăn chữa thiếu máu giai đoạn cuối thai kỳ hiệu quả.
  • Đậu cô ve: Đậu cô ve khi nấu chín sẽ giúp giảm lượng muối nitrat, giúp cơ thể hấp thu tối ưu các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm này, đặc biệt là chất sắt. Do đó, dù luộc hay xào, bạn cũng nên để đậu chín hẳn sẽ rất tốt cho quá trình tạo máu và điều hòa lượng đường trong máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Su hào: Su hào là loại rau bổ máu, nhờ 2 tác dụng cơ bản là tăng cường axit folic để tạo hồng cầu và bổ sung dinh dưỡng (gồm vitamin B6, C, kali) giúp thanh lọc máu hiệu quả. Cách chế biến su hào phổ biến là luộc, nấu canh rau với nước hầm xương, làm nộm, xào.
  • Cà rốt: Trả lời câu hỏi ăn rau gì để bổ máu không thể không nhắc đến cà rốt. Chính hàm lượng caroten dồi dào cùng các vitamin và chất chống oxy hóa có trong cà rốt đã mang lại tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Hơn hết, các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, phốt pho, magie, mangan trong loại củ này rất tốt cho máu, ở dạng dễ hấp thu hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Để có thể hấp thụ những chất dinh dưỡng này, bạn có thể chế biến cà rốt thành nhiều món khác nhau như luộc, hầm, nấu canh, làm nộm, xào, trộn.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Cải xoăn: Cải xoăn là một trong những loại rau lá xanh phổ biến nhất trên thế giới. Đặc biệt đối với trẻ em, phụ nữ mang thai hay người bị thiếu máu, cải xoăn có tác dụng bổ máu rất hiệu quả thông qua việc bổ sung vitamin K, sắt và axit folic. Một số cách nấu ăn mà bạn có thể áp dụng là luộc, hấp, xào tỏi, làm salad hoặc sinh tố.
  • Bắp cải: Bạn nên dùng hoa quả tươi theo mùa trước bữa ăn với món bắp cải hoặc nấu với cà chua để bổ sung vitamin C, tăng cường tác dụng dưỡng huyết. Một số cách nấu phổ biến như: luộc, xào, lăn thịt băm, xay lấy nước cốt.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Cà tím: Trong cà tím có chứa hàm lượng lớn vitamin C, K và các thành phần bổ máu như vitamin B6, axit folic, kali, mangan. Đặc biệt, lượng calo trong cà tím rất thấp nên bạn có thể sử dụng trong quá trình giảm cân để duy trì sức khỏe mà không lo bị béo trở lại. Các công thức nấu ăn với cà tím rất đơn giản. Bạn có thể nấu súp, xào, rán hoặc nướng.
  • Măng tây: Trong số các loại rau bổ máu, măng tây đứng đầu về hàm lượng axit folic và sắt. Vì vậy, đây cũng là thực phẩm tốt cho bà bầu và trẻ sơ sinh. Bên cạnh đó, những người bị thiếu máu cũng nên tăng cường loại rau này trong thực đơn của mình để tăng cường sức khỏe. Các món ăn phổ biến với măng tây là xào tỏi hoặc các loại thịt tươi sạch như thịt bò, gà, tôm.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Các loại đậu: Trong số các loại rau bổ máu không thể không kể đến các loại rau thuộc họ đậu, bao gồm: đậu tương, đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh. Chúng đều là những thực phẩm rất tốt cho người thiếu máu nhờ hàm lượng sắt cao. Hơn hết, thành phần molypden trong loại hạt này còn giúp tăng khả năng hấp thụ sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần ngâm nước ấm qua đêm trước khi chế biến để giảm lượng axit phytic đây là chất khiến cơ thể hấp thụ sắt kém hơn.
  • Khoai tây: Trong 100g khoai tây có chứa 32mg sắt. Khi mua cần chọn khoai tây tươi, không bị hư, mốc, mọc mầm. Tốt nhất nên luộc, hấp hoặc hầm với xương hoặc các loại rau củ khác, hạn chế chiên xào.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
  • Nấm hương: Nấm hương có tác dụng bổ huyết vàlà loại nấm được nhiều người yêu thích. Theo Đông y, nấm hương được biết đến với dược tính ích tỳ vị, ích khí, dưỡng huyết, dưỡng huyết hiệu quả. Về thành phần dinh dưỡng, nấm hương chứa một lượng lớn chất sắt, có tác dụng tăng cường quá trình tạo hồng cầu mới, sản sinh tế bào máu nhanh chóng.
  • Cà chua: Cà chua chứa hàm lượng lớn vitamin C, do đó nó cũng là một trong những loại rau bổ máu, giúp tăng cường hấp thu chất sắt hiệu quả. Ngoài ra, thành phần vitamin và carotene đóng vai trò như chất chống oxy hóa, giúp đào thải độc tố trong máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

>>Đọc thêm: Khoai lang tím có tác dụng gì đối với sức khỏe<<

Những món ăn giúp bổ máu

Những món ăn bổ máu cho người bệnh

Món ăn bổ máu từ thịt bò

  • Cứ trong 100g thịt bò thì có 3,1mg sắt, tương đương với 21% lượng sắt cần thiết. Sắt là thành phần quan trọng của hồng cầu có chức năng vận chuyển oxy đi nuôi cơ thể. Vì vậy, trong khẩu phần ăn của người thiếu máu nên chọn loại thịt bò thăn vừa bổ máu, ít mỡ lại tốt cho sức khỏe và cân nặng.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món ăn bổ máu từ trứng gà

  • Trứng gà chứa một số chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như sắt, protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất, lòng đỏ trứng cung cấp 0,4mg sắt.. Những thành phần dinh dưỡng này của trứng gà mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe, trong đó có tác dụng bổ máu.

Món ăn bổ máu từ hải sản

  • Các loại hải sản chứa lượng sắt lớn bao gồm: tôm, cua, cá thu, cá hồi, sò, hàu… Trong 100g cua đồng có 4,7mg sắt; 100g cua biển có tới 3,8mg sắt; 100g tôm khô có tới 4,6mg sắt… Ngoài ra, hải sản còn chứa nhiều vitamin B12, đây là loại vitamin hỗ trợ sản sinh hồng cầu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món ăn bổ máu từ khoai tây

  • Khoai tây là thực phẩm bổ sung sắt rất hiệu quả cho cơ thể. Trong 100g khoai tây có chứa tới 3,2mg sắt. Do đó, đừng bỏ qua khoai tây để chế biến thành những món ăn bổ máu cực có lợi cho sức khỏe. Nên sử dụng khoai tây thường xuyên trong thực đơn với các món như hấp, hầm, luộc… và hạn chế dùng khoai tây chiên rán có hại cho sức khỏe vì chứa nhiều chất béo bão hòa từ dầu.

Món ăn bổ máu từ Bí ngô

  • Bí ngô không chỉ là thực phẩm giàu chất sắt mà bí ngô còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như: axit amin, kẽm, canxi, protein thực vật, carotene… Ngoài ra, trong mỗi 100g hạt bí ngô có khoảng 15mg sắt.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món ăn bổ máu từ các loại rau xanh đậm

  • Các loại rau như rau muống, cải xanh, mồng tơi, có màu xanh đậm thường chứa nhiều vitamin A, K, C và đặc biệt là chất sắt. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn bổ máu từ rau xanh như nấu canh, luộc, xào….

Món ăn bổ máu từ các loại đỗ

  • Các loại đỗ như đỗ xanh, đỗ đen, đậu nành, đậu đỏ… là những loại đỗ có chứa hàm lượng sắt cao cho cơ thể, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu rất hiệu quả. Không chỉ vậy, chất molypden có trong đỗ giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả. Mặc dù vậy, đỗ cũng chứa axit phytic, lại làm giảm sự hấp thụ sắt. Để giảm tỷ lệ axit phytic, bạn nên ngâm đậu trong nước ấm qua đêm trước khi chế biến các món ăn.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món ăn bổ máu từ các loại quả mọng

  • Nếu ai đó hỏi thiếu máu ăn trái cây gì? Một trong số đó là quả nho. Nho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp bổ máu như canxi, vitamin, phốt pho, sắt,… Hơn nữa, nho còn chứa chất chống oxy hóa giúp đào thải độc tố trong cơ thể hiệu quả. Ngoài ra, một số loại trái cây như táo hay mận là những thực phẩm cực kỳ tốt cho quá trình tuần hoàn máu của cơ thể.

Món ăn bổ máu từ Gan động vật

  • Thực phẩm chứa protein và sắt là những thực phẩm bổ máu cần thiết cho người bị thiếu máu. Gan của động vật như gà, lợn và bò đều chứa hàm lượng sắt cao. Trong 100g gan heo có 12mg sắt, 100g gan gà có 10mg sắt và 100g gan bò có 6,5mg sắt. Tuy nhiên, để loại bỏ một số chất độc có trong gan, cần phải rửa thật sạch, vắt kiệt máu đọng, nấu chín kỹ trước khi ăn.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

>>Đọc thêm: Tác dụng của sữa hạt đối với sức khỏe<<

Các món ăn bổ máu cho người mới mổ

Món 1: Cháo gà kết hợp hoàng kỳ

  • Chuẩn bị: 12g hoàng kỳ, 25g thịt gà, 50g gạo tẻ và gia vị.
  • Cách làm: Hoàng kỳ rửa sạch, đem sắc 2 lần rồi lọc lấy nước, gà rửa sạch, thái chỉ. Cho cả hai thứ vào cùng với gạo để ninh nhừ thành cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món cháo này có những công dụng: ích khí, hóa giải hư tổn, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể tổng hợp máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món 2: Cháo thịt lợn kết hợp bột nhân sâm

  • Chuẩn bị: 3g bột nhân sâm, 25g thịt lợn nạc, 50g gạo tẻ và gia vị.
  • Cách làm: Rửa sạch thịt lợn, thái miếng vừa ăn. Tiếp theo, ninh với gạo thành cháo, khi chín thì cho bột nhân sâm vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Món cháo này có những công dụng: giúp bổ sung sinh lực, bổ tỳ vị phế, an thần, tăng cường sức đề kháng và giúp tăng sinh hồng cầu ở tủy xương.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món 3: Canh trứng gà kết hợp kỷ tử và đại táo

  • Chuẩn bị: 12g quả kỷ tử, 5 quả đại táo, 2 quả trứng và đường trắng.
  • Cách làm: Rửa sạch quả đại táo, bỏ hạt rồi đem sắc kỹ với quả kỷ tử. Sau đó, cho trứng vào khuấy đều, thêm một chút đường trắng là ăn được ngay. Món ăn này có những công dụng: giúp bồi bổ suy nhược, ích khí bổ huyết, kiện tỳ ích vị, bồi bổ gan thận, đặc biệt tốt cho người bị thiếu máu sau phẫu thuậ

Món 4: Chim cút hấp kết hợp hoàng kỳ

  • Chuẩn bị: 12g hoàng kỳ, 2 con chim cút và gia vị.
  • Cách làm: Thịt chim cút làm sạch, hoàng kỳ thái thành từng lát mỏng và cho một chút gia vị vào bụng chim. Sau đó hấp cách thủy. Món ăn này có những công dụng: ích khí, bổ tỳ vị, bồi bổ ngũ tạng và rất tốt cho người thể trạng suy nhược, thiếu máu.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Món 5: Gà hầm kết hợp đông trùng hạ thảo

  • Chuẩn bị: 5g đông trùng hạ thảo, 1 con gà ác, hành tây, gừng tươi và gia vị.
  • Cách làm: Gà làm sạch và chặt miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị rồi cho đông trùng hạ thảo vào hầm cùng. Món ăn này có công dụng: bổ thận ích tinh, dưỡng huyết, tốt cho người bị thiếu máu sau phẫu thuật.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

>>Đọc thêm: Tìm hiểu uống bột cần tây mật ong có tốt không<<

Người thiếu máu không nên ăn gì?

Dưới đây là các chế độ ăn cho người thiếu máu nên áp dụng để đạt kết quả tốt, cải thiện thể trạng cơ thể.

Tránh thực phẩm chứa Tannin

  • Tanin là chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Hoạt chất này có nhiều trong chè xanh, cà phê vv… Tanin sẽ hạn chế hấp thu sắt trong thức ăn. Vì vậy, nếu bị thiếu máu do thiếu sắt cần tránh các thực phẩm có chứa tanin.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Tránh thực phẩm chứa Gluten

  • Ở những bệnh nhân bị bệnh celiac, khiến cơ thể không dung nạp gluten. Do đó, khi ăn thực phẩm chứa gluten có thể làm ruột bị tổn thương, kéo theo việc cơ thể không hấp thụ được các chất dinh dưỡng như folate và sắt từ đó có thể gây ra tình trạng thiếu máu.
  • Gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Nếu con bạn nhạy cảm với gluten, hãy tránh các loại thực phẩm có chứa gluten.

Tránh thực phẩm giàu Phytates

  • Phytates hay axit phytic thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao như lúa mì nguyên cám, các loại đậu, gạo lứt, … Các sản phẩm tinh chế của các loại thực phẩm này như gạo trắng, bột mì trắng, v.v … nó vẫn chứa một số lượng axit phytic. Phytates và axit phytic sẽ ngăn cản sự hấp thụ sắt. Vì vậy, những người bị thiếu máu nên hạn chế thực phẩm chứa Phytates và axit phytic.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Hạn chế thực phẩm chứa Canxi

  • Canxi có thể cản trở sự hấp thụ sắt. Vì vậy, ăn thực phẩm chứa canxi với thực phẩm chứa sắt trong cùng một chế độ ăn uống sẽ hạn chế hấp thu sắt. Vì vậy, nên ăn các loại thực phẩm có chứa hai chất này vào một thời điểm cách nhau.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Tránh thức thực phẩm chứa axit oxalic

  • Trong một số trường hợp, một số loại thực phẩm có chứa axit oxalic cản trở sự hấp thụ sắt. Một số thực phẩm có chứa axit oxalic mà bạn nên tránh hoặc hạn chế ăn nếu mắc bệnh máu khó đông, chẳng hạn như đậu phộng, rau bina, rau mùi tây và sô cô la.
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu
Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu

Hạn chế sử dụng Rượu

  • Rượu cản trở sự hấp thụ folate trong cơ thể. Vì vậy, không nên tạo thói quen uống rượu.
  • Ngoài việc tránh các thực phẩm làm giảm hấp thu sắt, việc bổ sung sắt từ thực phẩm là cần thiết.
  • Tóm lại, để duy trì sự cân bằng sắt trong cơ thể, lượng sắt hấp thụ cần tương đương với lượng mất đi. Sắt bị mất qua phân, da, nước tiểu, mồ hôi, tóc và móng tay. Ở trẻ em rất dễ bị mất sắt do mắc bệnh giun móc, hoặc xuất huyết tiêu hóa… Ở phụ nữ, sắt cũng bị mất trong thời kỳ kinh nguyệt nên phụ nữ cần nhiều sắt hơn nam giới.

Trên đây là chia sẻ Thiếu máu là gì? Thực phẩm và món ăn giúp bổ máu. Mong rằng bài viết mang lại chút thông tin hữu ích cho bạn đọc.