15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

Khi phơi hải sản khô nói chung và cá khô nói riêng, để đảm bảo vệ sinh cho thực phẩm khô là điều rất quan trọng và điều phiền toái nhất trong quá trình phơi là ruồi đậu có thể làm hỏng cá khô hoặc mang theo các mầm bệnh gây mất vệ sinh. Cùng itrithuc.net tìm hiểu 15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn trong bài viết dưới đây nhé.

15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

I. Tìm hiểu về cá khô

1. Cá khô là gì?

  • Cá khô hay còn gọi là khô cá là loại cá được phơi khô để giữ được lâu dùng làm thực phẩm mà không cần đến tủ đông. Sấy khô là cách lưu trữ thực phẩm lâu đời nhất của loài người. Cá khô có thể để được trong nhiều năm mà không bị hư hỏng.
  • Cách làm khô khá thô sơ nhưng hiệu quả, thường được ngư dân sử dụng để kịp đánh bắt nếu không tiêu thụ kịp. Cá khô còn có ưu điểm là dễ vận chuyển hơn cá tươi.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

2. Tại sao Cá khô bị dòi?

Cá khô bị dòi là do ruồi đậu và đẻ trứng lên đó, dưới đây là các nguyên nhân cá khô bị dòi:

  • Công đoạn làm cá trước khi làm khô không cẩn thận, người làm cá không bỏ hết ruột, mang, trứng cá, đây là những bộ phận khiến cá khô bị giòi.
  • Không vệ sinh cá sạch sẽ, không rửa lại bằng nước cũng là nguyên nhân khiến cá khô có giòi.
  • Cá phơi không đủ nắng, nắng yếu, khi phơi thì ruồi đậu.
  • Bảo quản cá khô qua loa, không đóng gói.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

3. Tác hại khi cá khô bị ruồi đậu và đẻ trứng

  • Theo một nghiên cứu, ruồi có thể mang ít nhất 65 loại bệnh truyền nhiễm khác nhau, vi khuẩn từ chân, cánh và lông trên ruồi xâm nhập vào thức ăn, gây ra bệnh tả, lỵ, thương hàn, Salmonella, bệnh thanColi, viêm gan A
  • Ngoài ra, khi đáp xuống thức ăn, ruồi cái bắt đầu đẻ trứng, chúng phát triển thành giòi. Nếu chẳng may ăn phải giòi còn sống trong thực phẩm, bạn cũng không nên quá lo lắng và hoang mang vì bản thân giòi không gây hại.
  • Tuy nhiên, dòi tuy không gây nguy hiểm chết người nhưng cũng có những tác hại, vì thức ăn có giòi sẽ hết chất dinh dưỡng. Nó cũng có thể là nguồn lây bệnh tả, thương hàn, kiết lỵ và giun sán.
  • Bên cạnh đó, tùy theo độ hư hỏng của thực phẩm, nếu thực phẩm hư hỏng đến mức có giòi, nhiễm vi sinh vật sinh độc tố có thể gây ngộ độc với các triệu chứng nôn mửa, tím tái, phải đưa đi cấp cứu.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

4. Cách nhận biết cá khô bị ruồi đậu và đẻ trứng

  • Nếu trứng ruồi đã phát triển thành dòi thì bạn có thể hoàn toàn nhìn thấy bằng mắt thường.
  • Cá khô bị ẩm mốc xanh, vàng, đen…
  • Cá khô bị ngả màu và có mùi lạ.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

>>Đọc thêm: Cây củ lùn là gì Củ lùn ăn có tác dụng gì<<

II. 15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

1. Cách đuổi ruồi bằng chai nhựa bẫy ruồi

  • Bạn có thể tái sử dụng chai nhựa bằng cách cắt bỏ ⅓ đầu chai để bẫy ruồi. Dưới đáy chai, bạn cho thêm các loại mồi như: Đường, mật ong, nước trái cây… để thu hút ruồi. Phần trên của vỏ đã được cắt, bạn xếp lại để tạo thành một chiếc phễu nhỏ.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

2. Sử dụng túi nilon đựng nước bẫy ruồi

  • Treo túi ni lông gần nơi phơi cá khô, lúc này ánh sáng phản chiếu qua túi nilong sẽ khiến ruồi mất khả năng định hướng. Ngoài ra, treo đĩa CD hoặc DVD phản chiếu gần khu vực phơi cá khô cũng sẽ làm được điều tương tự.

3. Cách đuổi ruồi bằng rượu trắng

  • Ruồi rất ghét mùi hương của rượu trắng. Do đó, bạn chỉ cần pha 1 cốc rượu trắng với 1 thìa dầu bạch đàn chanh, 2 thìa nước ép nha đam rồi trộn đều, cho vào chai, xịt gần chỗ khô sẽ có tác dụng đuổi ruồi khá nhanh chóng.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

4. Cách đuổi ruồi bằng tinh dầu sả

  • Mùi hương của tinh dầu sả chanh khiến lũ ruồi khó chịu và bay đi. Bạn có thể pha tinh dầu sả với nước ấm rồi cho vào chai và xịt hỗn hợp khắp nhà.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tinh dầu oải hương, bạc hà, đinh hương để xua đuổi ruồi.

5. Đuổi ruồi bằng long não

  • Long não là một loại sáp có mùi thơm nồng. Ruồi rất dị ứng và khó chịu khi gặp phải mùi này. Do đó, bạn có thể treo long não quang khu vực phơi cá khô để đảm bảo ruồi không bén mảng đến
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

6. Cách đuổi ruồi bằng xà phòng kết hợp mật ong

  • Xà phòng kết hợp với mật ong tạo thành dung dịch bắt ruồi khá hiệu quả. Bạn chỉ cần pha nước xà phòng với mật ong sau đó cho vào bát và đặt ở nơi có nhiều ruồi nhất.
  • Khi đó, mật ong sẽ thu hút ruồi đến thưởng thức và chúng sẽ bị dính vào hỗn hợp này. Đây là một trong những cách đuổi ruồi vừa an toàn vừa mang lại hiệu quả cao.

7. Đuổi ruồi bằng hùng húng quế, oải hương, bạc hà

  • Các loại thảo mộc có mùi thơm dễ chịu như cúc tần, bạc hà, húng quế, ngải cứu là tinh hoa đuổi ruồi. Phơi lá ra nắng cho khô rồi cho vào túi vải. Sau đó, bạn chỉ cần treo nó gần chỗ phơi cá khô để ruồi tránh xa.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

8. Cách đuổi ruồi bằng thầu dầu

  • Bạn lấy thầu dầu phơi khô, xay nhỏ rồi cho vào chén, để gần khu vực có ruồi. Bạn cũng có thể rải hỗn hợp này xung quanh nhà để đuổi ruồi. Cứ sau 3 ngày, bạn có thể thay dầu thầu dầu mới một lần.

9. Đuổi ruồi bằng hạt tiêu đen

  • Hạt tiêu đen có vị cay, nóng khiến ruồi rất khó chịu. Trộn lòng đỏ trứng gà, đường và 1 thìa hạt tiêu xay mịn rồi đặt hỗn hợp này ở nơi thường xuyên có ruồi.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

10. Bẫy ruồi bằng giấm ăn

  • Đây là cách đuổi ruồi nhanh nhất. Bạn lấy một chiếc cốc chứa hỗn hợp giấm pha với nước xà phòng để làm chất đuổi ruồi. Đặt một cái phễu nhựa lên trên vành cốc để dụ ruồi vào hỗn hợp.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn 20
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn 20

11. Dùng chuối để bẫy ruồi

  • Bạn hãy cắt chuối thành từng miếng nhỏ, cho vào bát rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên. Tiếp theo, bạn tạo những lỗ nhỏ li ti trên bề mặt màng bọc để chuối có mùi thơm thu hút ruồi nhặng bám vào bẫy dính và chết.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

12. Đuổi ruồi bằng chanh

  • Hương thơm của chanh nướng cắt lát là ruồi rất thích, đặc biệt là ruồi giấm. Lợi dụng điểm yếu này, bạn sẽ bắt ruồi rời khỏi khu vực phơi cá khô mà không ảnh hưởng nhiều.

13. Diệt ruồi bằng quả cà chua

  • Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy ở những khu vực trồng cà chua rất ít ruồi xuất hiện. Đặt một vài lát cà chua tươi gần khu vực phơi đồ để xua đuổi ruồi là một trong những giải pháp hữu hiệu.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

14. Đuổi ruồi bằng vỏ trái cam

  • Vỏ cam chứa hàm lượng Limonene từ 90% đến 95% – Một chất hóa học gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến ruồi và nhiều loại côn trùng khác. Bạn nên phơi khô vỏ cam rồi đặt ở những nơi ruồi nhặng xuất hiện để xua đuổi chúng.

15. Đuổi ruồi bằng ớt

  • Cách khắc phục thực ra đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều, đó là sử dụng… ớt một loại gia vị rất sẵn có trong căn bếp của mỗi gia đình.
  • Ớt là biện pháp đối phó với ruồi. Chỉ cần phơi thực phẩm với vài quả ớt, hoặc đặt bát đựng ớt hoặc rắc một ít ớt thái nhỏ lên cá khô đang phơi là ruồi sẽ bay đi.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

>>Đọc thêm: Cách luộc trứng lòng đào đơn giản thực hiện tại nhà<<

III. Một số lưu ý khi phơi cá khô

1. Cách bảo quản cá khô

  • Cá khô thì bạn nên phơi nắng từ 2 đến 3 ngày rồi mới tiến hành bảo quản.
  • Trước khi bảo quản bạn nên bọc bên ngoài cá khô bằng giấy báo hoặc giấy hút ẩm.
  • Bạn cho cá khô vào túi ni lông rồi cột chặt lại sẽ giúp khô không bị mốc mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng, giữ được mùi vị đặc trưng. Đặc biệt, để bảo quản khô lâu hơn, bạn có thể hút chân không.
  • Bạn cần bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tùy từng loại cá khô mà ta có cách bảo quản phù hợp.
  • Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là bảo quản cá khô trong tủ lạnh với nhiệt độ -18⁰ C.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

2. Dụng cụ phơi cá khô

  • Bạn có thể sử dụng lồng lưới phơi thực phẩm, màn phơi khô thực phẩm hoặc lồng lưới treo để phơi cá khô.
  • Giàn phơi cá phải có kết cấu chắc chắn, bề mặt tiếp xúc trực tiếp với cá khô được làm bằng vật liệu không độc hại, thoáng khí, hút ẩm, dễ lau chùi. Được phép sử dụng các vật liệu như tre, nứa, gỗ, lưới ni lông để làm giàn phơi. Giá phơi phải đặt cách sân ít nhất 0,5m.
  • Các công cụ phơi cá khô hiện nay được bán khá phổ biến, bạn cũng có thể mua các công cụ này trên các trang thương mại điện tử.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

>>Đọc thêm: Cách xử lý côn trùng chui vào tai đơn giản tại nhà<<

IV. Một số câu hỏi khác về cá khô

1. Cá khô có dòi ăn được không?

  • Như đã nói ở trên, Cá khô có dòi thì không nên ăn vì khi ăn phải dòi bạn có thể bị tả, thương hàn, kiết lỵ, giun sán.
  • Ngoài ra, khi ăn cá khô có dòi cũng dễ bị nhiễm phải một số loài vi sinh vật có hại gây nôn mửa hoặc ngộ độc.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

2. Tại sao cá khô không có ruồi?

  • Ngày nay, bạn có thể nhận thấy tại các cửa hàng bán hàng khô như: cá khô, tôm khô vv… đều không thấy có ruồi, vậy nguyên nhân tại sao?
  • Theo các cơ sở sơ chế thực phẩm khô như cá khô, mực khô, tôm khô hiện nay, khi phơi người ta sẽ phun thuốc từ xa để ngăn ruồi nhặng bay vào chứ không phun trực tiếp vào sản phẩm. Ngoài ra, về bản chất, cá khô, mực khô… thường có độ mặn rất cao. Vì vậy, nó đã tự bảo quản rất tốt vì nồng độ muối cao và rất khô nên ruồi không vào ăn.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

3. Hải sản khô ruồi không dám đậu

  • Đối với hải sản nói chung và cá khô nói riêng, nếu gặp hiện tượng ruồi không dám đậu thì gần như chắc chắn đã được phun thuốc diệt ruồi (trichlorfon) đây là những thành phần thuốc cực kỳ có hại đối với cở thể con người. Nếu sử dụng quá liều sẽ gây ngộ độc thực phẩm, nguy hiểm hơn là gây bệnh ung thư.
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn
15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn

Trên đây là chia sẻ 15 cách phơi cá khô không bị ruồi đảm bảo an toàn. Mong rằng bài viết mang lại chút thông tin hữu ích cho bạn đọc.